MAS GABINELE 2019 'Rarissime' AOC Faugères,MD

Deze cuvée ‘Rarissime’ is één van de absolute top cuvée’s van het huis. Zoals de naam het zelf zegt ‘Rarissime’ of ‘zeldzaamheid’ betekent dat het een unieke wijn is die enkel in de beste wijnjaren wordt gemaakt en zeer beperkt verkrijgbaar is. Deze wijn is op basis van Syrah, Grenacge en Mourvèdre druif afkomstig van wijnstokken van 60 jaar oud. De opbrengst wordt bewust zeer laag gehouden om absolute concentratie en kwaliteit te garanderen. De oogst gebeurt volledig manueel en enkel de beste druifjes worden geplukt en gebruikt voor deze wijn. Deze wijn rijpt bovendien maar liefst 18 maanden in nieuw eiken vaten. We zien in ons glas een zeer donkere kleur met plakkerige tranen tegen de glaswand. In de neus een intens boeket van violette, cassis,  zwarte bessen verfraaid met geuren van tijm, cederhout en eucalyptus. Aan dit geurpalet wordt nog wat zoete tabak toegevoegd. Ook in de mond bijzonder vlezig met opnieuw veel rijp zwart fruit, cederhout, vanille en lange afdronk met mooi versmolten tannines.